Frische Linguine mit Kräuterfrischkäse

Name: Frische Linguine mit Kräuterfrischkäse gebackenen Kirschtomaten und Aubergine
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 375 g frische Linguine; 100 g Frischkäse; 10 g Basilikum/Petersilie; 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Aubergine; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 g Tomatenpesto; 10 g Kürbiskerne; 20 g geriebener Hartkäse; 200 ml Wasser; 4 g Gemüsebrühe

gebackenen Kirschtomaten und Aubergine

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Egg

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Linguine

(Enthält: Hvede.)

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milk.)

10 g

Basilikum/Petersilie

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Aubergine

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

10 g

Kürbiskerne

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3747 kJ

Energie (kcal)896 kcal

Fett26 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate111 g

davon Zucker12 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Backblech

•Großer Topf

•Becher

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in die Schüssel pressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Aubergine anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.

Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken.

In einem großen Topf die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und knusprig werden. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Danach in den Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter und Frischkäse miteinander vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Frische Pasta in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Danach 200 ml [300 ml | 400 ml] Kochwasser* abmessen und Pasta durch ein Sieb abgießen. Pasta zurück in den Topf geben. Ofen-Gemüse, Tomatenpesto, Gemüsebrühpulver, abgemessenes Kochwasser* und Kräuterfrischkäse (bis auf 1 TL [1,5 TL | 2 TL]) zu der Pasta geben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss den Hartkäse unterrühren.

Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben, restlichen Kräuterfrischkäse darauf klecksen. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren. Guten Appetit!