Gefüllter Portobello auf Blumenkohlpüree
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
100 g
mehligk. Kartoffeln
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Rosmarin
100 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
2 Stück
Portobello-Pilze
10 g
Sonnenblumenkerne
250 g
Kirschtomaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Blumenkohl in Röschen aufteilen. Blumenkohlstrunk kleinschneiden. Kartoffel schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen großen Topf geben, 250 ml [375 ml | 500 ml] heißes Wasser* und „Hello Muskat“ zugeben. Blumenkohl und Kartoffeln abgedeckt ca. 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
Ein Viertel [die Hälfte | drei Viertel] der Rosmarinblätter abzupfen und fein hacken. Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen und zum Frischkäse drücken. Gehackten Rosmarin, die Hälfte vom Hartkäse, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles miteinander verrühren.
Stiele der Portobellopilze abschneiden, grob würfeln und unter den Frischkäse rühren. Pilze rundherum mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* bestreuen. Frischkäsemasse in die Öffnungen streichen und die Pilze mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und 3 – 5 Min. ruhen lassen.
Kirschtomaten halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Nach 15 Min. Blumenkohl und Kartoffeln mit restlichem Hartkäse und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. braten, bis sie braun und etwas knusprig sind. Herausnehmen. In der Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und die Kirschtomaten darin 3 – 4 Min. erhitzen, bis sie etwas weich werden. Balsamico Crème, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 1 Min. einköcheln lassen.
Blumenkohlpüree auf Teller verteilen, Portobello darauf setzen und mit Zwiebeln toppen. Kirschtomaten mit Soße daneben geben und genießen. Guten Appetit!
