Gelbes Curry mit Romanesco und Kichererbsen
auf Reis mit Koriander- Erdnüsse
- Senf
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Egal, ob mit Huhn, Fisch oder Tofu – ein heißes Curry bringt Leben in die Küche. Bei unseren Rezepten baden aromatische Gewürze und frisches Gemüse in sämigen Soßen. Na dann: Teller füllen und loslöffeln.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
150 g
Basmatireis
250 ml
Kokosmilch
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
50 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf)
10 g
Koriander
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Romanesco
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Romanesco in mundgerechte Röschen teilen.
Zwiebel grob würfeln.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Romanesco darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Madras-Curry-Pulver und gelbe Currypaste dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Topfinhalt mit Kokosmilch, Erdnussbutter, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Brühepulver ablöschen. Verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Kichererbsen dazugeben und auf mittlerer Hitze 8 – 10 Min. köcheln lassen, oder bis das Gemüse gar ist.
Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Koriander grob hacken.
Reis und Romanesco Curry auf tiefe Teller verteilen.
Nach Belieben mit Koriander garnieren.
Guten Appetit!
