Gnocchi-Pfanne mit Bacon

Name: Gnocchi-Pfanne mit Bacon und Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Scheiben Bacon (Scheiben); 1 Stück Zwiebel; 20 g Parmesan D.O.P.; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 10 g Thymian; 20 g Walnüsse; 50 g Frischkäse; 400 g Frische Gnocchi; 200 g Babyspinat; Salz; Pfeffer*; Olivenöl; Zucker; Gemüsebrühe

und Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat

4.5(308)

Bis zu 120€ Rabatt

Kalorien

771 kcal

Eiweiß

27g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Einfach

Mal was anderes

Kalorien im Blick

Zeit sparen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Milch (enthält Rohmilch)
Walnüsse
Weizen

Schon Magenknurren? Wir haben genau das Richtige für Dich. Mit frischen Gnocchi und selbstgemachtem Pesto besiegst Du jedes Hungergefühl. Die schöne grüne Farbe von Spinat und Basilikum setzt dieses Gericht hervorragend in Szene – hmmh! Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

4 Scheiben

Bacon (Scheiben)

1 Stück

Zwiebel

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

10 g

Thymian

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

50 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

200 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Olivenöl

Zucker

Gemüsebrühe

Nährwertangaben

Energie (kcal)771 kcal

Energie (kJ)3226 kJ

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß27 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Reibe

•Stabmixer

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 200 ml [400 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem eine Gemüsereibe, ein hohes Rührgefäß, einen Pürierstab und 1 große Pfanne.

Bacon quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und fein würfeln. 200 ml [400 ml] heiße Gemüsebrühe vorbereiten. Parmesan reiben. Blätter von Thymian und Basilikum abzupfen.

In ein hohes Rührgefäß Walnüsse, 2 EL [4 EL] Olivenöl, 3 EL [6 EL] Wasser, geriebenen Parmesan, Knoblauch, ⅓ des Babyspinats, Thymian- und Basilikumblätter (einige für die Dekoration beiseitestellen) geben und mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.

Frischkäse unter das Pesto heben. Kräftig mit Salz und **Pfeffer **und 1 Prise Zucker abschmecken und ziehen lassen.

In einer großen Pfanne Baconstreifen und Zwiebelwürfel bei starker Hitze ohne weitere Fettzugabe 1 – 2 Min. anbraten. Gnocchi zugeben und für 4 – 5 Min. mitbraten.

Den restlichen Babyspinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Frischkäse-Spinat-Pesto einrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist.