Gruß aus Marokko: Linsen-Gemüse-Tajine

Name: Gruß aus Marokko: Linsen-Gemüse-Tajine mit Schwarzkümmel-Pita
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 10 g Minze; 4 Stück Pita-Brote; 1 g Schwarzkümmel; 1 Stück Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauch; 150 g Rote Linsen; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Zucchini; 2 Stück Frühlingszwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 100 g Joghurt; Butter; Gemüsebrühe; Öl; Salz; Pfeffer*

mit Schwarzkümmel-Pita

3.3

(22)

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Diese leckere, marokkanische Gemüse-Tajine zaubert Dir heute Würze und Farbe auf den Teller. Viel frisches Gemüse und aromatische Gewürze und Kräuter machen dieses nordafrikanische Geschmackerlebnis perfekt! Lass es Dir schmecken!

Tags:

scharf

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

10 g

Minze

4 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Weizen.)

1 g

Schwarzkümmel

1 Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauch

150 g

Rote Linsen

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Zucchini

2 Stück

Frühlingszwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Gemüsebrühe

Öl

Salz

Pfeffer*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3222 kJ

Energie (kcal)770 kcal

Fett16 g

Kohlenhydrate112 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß40 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Messer

•Sieb

•Pfanne

•Ofen

•TiefeTeller

Zubereitung: So funktioniert’s

In einem kleinen Topf 600 ml Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Fleischtomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob würfeln. Welkes Grün von den Frühlingszwiebeln entfernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Dunkelgrüne Ringe extra beiseitelegen.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Zwiebel 1–2 Min. darin andünsten. Harissa zufügen und ca. 1 Min. mitbraten, bis es fein duftet. Tomaten, Zucchini, weißer und hellgrüner Teil der Frühlingszwiebeln und Linsen zugeben, alles gut vermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel aufsetzen und 20–25 Min. garen, bis die Linsen schön weich sind. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Pita-Brote mit ca. 1 EL Butter bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Dann im vorgeheizten Backofen 10–15 Min. überbacken, danach kurz abkühlen lassen.

Linsen-Gemüse-Tajine auf tiefen Teller verteilen, einen großen Klecks Joghurt darauf geben, mit Minze und mit grünem Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit knusprigen Schwarzkümmel-Pita-Broten genießen!