Hähnchenschenkel mit Birnenchutney

Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenviertel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen und fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele in Scheiben schneiden.

Hähnchenkeulen mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* einreiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Min. je Seite goldbraun braten. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 15 Min. backen, bis die Keulen nicht mehr rosa sind. Pfanne für Schritt 4 beiseitestellen.

Die Pfanne erneut erhitzen, Brokkoli und Knoblauch 2 – 3 Min. anbraten. Mit 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und 4 – 6 Min. weiterköcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli bissfest ist. Eventuell nach Bedarf noch etwas Wasser* nachgießen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt und restliche Gewürzmischung mit 1 Prise Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einem kleinen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Birne, Schalotte, Ingwer und die Hälfte des Chilis darin 3 – 4 Min. andünsten. 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zucker* über das Chutney streuen und kurz schmelzen lassen. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis alles sehr weich ist. Chutney mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.