Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen
mit Walnusspesto und Zucchinischeiben- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Walnüsse
Wir wollen Dir noch einmal den Sommer zurück in Deine Küche und auf dem Tisch bringen. Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit den Zucchinischeiben zusammenpasst.
Zutaten
1 Stück
Zucchini
½ Stück
Knoblauchzehe
40 g
Italienischer Hartkäse
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Agnolotti
20 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
10 g
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer*
(Oliven-)Öl*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf, ein Sieb, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.
Hartkäse in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
1 TL [2 TL] vom Basilikum-Käse für die Dekoration in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
Knoblauch abziehen, zusammen mit den Walnüssen in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
15 g [30 g] Olivenöl*, 35 g [70 g] kaltes Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 3 zu einem feinen Pesto verarbeiten.
Pesto in eine große Schüssel umfüllen.
Zucchini längs halbieren, in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Agnolotti ins kochende Wasser* geben und 4 – 5 Min. bissfest garen.
Abschließend Agnolotti durch ein Sieb abgießen.
Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.
Zucchinischeiben und Agnolotti in die große Schüssel zum Walnusspesto geben und gut vermischen, eventuell ein bisschen heiße Garflüssigkeit zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Agnolotti auf Teller verteilen, mit Basilikum-Käse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
