Hello Quesadillas! Gebackene Käse-Tortillas

Mixtopf spülen und trocknen. Chili halbieren, entkernen und in 1 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

TIPP: Grüner Chili kann sehr scharf sein, verwende eventuell weniger. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Rotweinessig und 1 Prise Zucker* zugeben und 5 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Tomatenhälften in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden und zu den Tomatenwürfeln geben. Chili-Zwiebel-Mischung aus dem Mixtopf zugeben, Salsa vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hälfte der Tortillas mit der Bohnenpaste bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Jeweils 2 EL Salsa auf die Bohnenpaste geben, dann den Käse-Mix darüberstreuen. Andere Hälfte Tortillas auf die bestrichenen Tortillas legen und ein bisschen andrücken. Quesadillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen für 3 – 5 Min. erwärmen. Danach soll die Füllung warm und der Käse im Inneren geschmolzen sein.

Während die Quesadillas im Ofen sind, die restliche Limette in Spalten schneiden. Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben. Mit Salz*, Pfeffer*, Limettenabrieb und etwas Limettensaft würzen und verrühren.