Hoisin Hähnchenkeulen
mit Pak Choi und Ingwer-Reis- Soja
- Weizen
- Sesamsamen
In nur 35 Minuten kommt Asien auf Deinen Teller: Mit Hähnchenkeule und süßlicher Hoisin-Soße. Auch wenn Hoisin im Kantonesischen eigentlich „Meeresfrüchte” bedeutet, sind diese überhaupt nicht Bestandteil der Soße – denn sie wird vor allem aus fermentierten roten Sojabohnen gewonnen. Mit knackigem Pak Choi und Ingwer-Reis ist Deine kulinarische Asien-Tour perfekt.
Zutaten
2 Stück
Hähnchenkeulen
150 g
Jasminreis
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
3 Stück
Baby Pak Choi
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
30 ml
Hoisinsoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Gemüsereibe, ein Backblech, Backpapier, 1 große Pfanne und 1 kleine Schüssel.
Hähnchenkeulen salzen*, pfeffern*, mit Öl* einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Keulen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. garen.
Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Ingwer schälen und ganz fein reiben. Geriebenen Ingwer auf den Reis geben und etwas vermischen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Salz*, Öl* und Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sesam rösten, bis er fein duftet.
Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Pak Choi längs vierteln.
In der Pfanne Öl* erwärmen und Pak-Choi-Viertel darin 1 – 2 Min. anbraten.
Mit der Hälfte der Sojasoße ablöschen und abgedeckt weitere 3 – 4 Min. anbraten.
Pak Choi aus der Pfanne nehmen.
Erneut in der Pfanne Öl* erwärmen weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauchscheiben 1 – 2 Min. anbraten.
Mit restlicher Sojasoße und Hoisinsoße ablöschen, Honig* und Weißweinessig* zugeben und Soße 1 – 2 Min. reduzieren lassen.
TIPP: Wenn Du keinen Honig zu Hause hast, kannst Du auch Ahronsirup oder auch Agavendicksaft benutzen!
Gebackene Hähnchenkeulen in die Soße geben und darin wenden.
Gerösteten Sesam zugeben und damit ummanteln.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Ingwerreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen.
Pak Choi und glasierte Hähnchenkeulen daneben anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen genießen.
Guten Appetit
