Frische Linguine mit Röst-Blumenkohl
in scharfer Sambal-Tomatensoße mit Basilikum- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Krebstiere
- Eier
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weichtiere (Mollusken)
- Senf
- Schalenfrüchte
- Soja
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
250 g
frische Linguine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja, Weizen.)
390 g
stückige Tomaten
1 Stück
Blumenkohl
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum/Thymian
30 g
Sambal Badjak
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, der Hälfte Sambal Badjak, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig verteilen.
Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikumblätter abzupfen und die Stiele aufbewahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Restliches Sambal Badjak, Basilikumstiele und Thymian hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten ablöschen und offen 10 Min. köcheln lassen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Linguine darin 3 – 5 Min. bissfest garen.
Danach durch ein Sieb abgießen.
Basilikumstiele und Thymian aus der Soße entfernen und Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Abgegossene Nudeln zu der Soße geben und vermengen.
Linguine in Sambal-Tomatensoße auf tiefe Teller verteilen, gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit Basilikumblättern toppen.
Guten Appetit!
