Indisches Kürbiscurry

Name: Indisches Kürbiscurry mit Spinat, Tikka-Masala-Gewürzen und Naan-Brot
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Kürbis (Hokkaido); 100 g Babyspinat; 40 g Tikka Masala-Paste; 150 g Joghurt; 1 Dose Tomatenstücke; 2 Stück Naan-Brot; 1 Stück rote Zwiebel; Öl; Salz; Pfeffer*; Zucker

mit Spinat, Tikka-Masala-Gewürzen und Naan-Brot

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche Küche Indiens! Viel Kürbis und Spinat sowie die typisch indische, würzige Tikka-Masala-Paste machen dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise, die Dich nebenbei mit jeder Menge Ballaststoffe auch wohlig satt macht! Das leckere Naan-Brot macht die Indienreise komplett.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Kürbis (Hokkaido)

100 g

Babyspinat

40 g

Tikka Masala-Paste

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Dose

Tomatenstücke

2 Stück

Naan-Brot

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer*

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3159 kJ

Energie (kcal)755 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker29 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß23 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab und heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech und 1 große Schüssel.

Kürbis halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbishälften zuerst in ca. 2 cm breite Streifen und dann in Würfel schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kürbiswürfel darauf verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Varoma-Behälter verschließen.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, 100 g Wasser [kein Wasser zugeben], Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!), Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach Varoma absetzen, vorsichtig öffnen, Kürbiswürfel von innen nach außen wenden. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch einmal 7 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Naan-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 5 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen aufbacken. Nach Ende der Garzeit Varoma absetzen und warm halten. Kokosmilch, Salz und 1 [2] Prise Zucker in den Mixtopf zugeben, 3 Min. [5 Min]/98 °C/Stufe 1 erwärmen und anschließend 30 Sek./Stufe 5-6-7 vermischen.

Zuerst Babyspinat in eine große Schüssel geben, dann Kürbiswürfel und Soße zugeben und alles gut vermengen. Je nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.