Israelische Hummus-Bowl

Name: Israelische Hummus-Bowl mit Sesamaubergine und Baharat-Linsen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 2 Stück Chapati-Brot; 1 Stück Aubergine; 10 g Sesam; 1 Packung braune Linsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Baharat“; 1 Stück rote Zwiebel; 12 ml Rotweinessig; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomaten; 140 g Hummus; 10 g Petersilie; ½ g gemahlener Kumin; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

mit Sesamaubergine und Baharat-Linsen

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Exotisch und einfach zubereitet: Für den Hauch Urlaub auf Deinem Teller benötigst Du nicht viel. Die Kombination aus frischem Gemüse und exotischer Würze sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis. Lass es Dir schmecken!

Tags:

vegan

Allergenen:

Hvede

•Sesamzaad

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Chapati-Brot

1 Stück

Aubergine

10 g

Sesam

1 Packung

braune Linsen

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Baharat“

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Rotweinessig

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomaten

140 g

Hummus

10 g

Petersilie

½ g

gemahlener Kumin

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)745 kcal

Energie (kJ)3115 kJ

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker25 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Kleiner Topf

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Sesam, Salz und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 4 wieder.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf Essig, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Agavendicksaft miteinander vermengen und aufkochen lassen. Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Knoblauchzehe abziehen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen. Linsen und “Hello Baharat” Gewürzmischung hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben wiederholt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilienblätter fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Kumin (Kreuzkümmel) und dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen mitbacken und in jeweils 4 Dreiecke schneiden.