Japchae! Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos

Name: Japchae! Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 40 ml Sesamöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 ml Sojasoße; 2 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Sesam; 2 Stück Portobello-Pilze; 150 g Karotte gelb und orange, geschnitten; 1 Stück Pak Choi; 20 ml BBQ-Soße; 15 ml Sriracha Sauce; 1 Esslöffel Öl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Klimaheld

•vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Glasnudeln

40 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

75 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

2 Stück

Portobello-Pilze

150 g

Karotte gelb und orange, geschnitten

1 Stück

Pak Choi

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Senf, Sellerie.)

15 ml

Sriracha Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2896 kJ

Energie (kcal)692 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate103 g

davon Zucker12 g

Eiweiß10 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Glasnudeln mit kochendem Wasser* übergießen und ca. 3 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte des Sesamöls vermengen. Beiseitestellen. Stiele der Portobellos herausbrechen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Portobellos darin mit der Lamellen-Seite nach unten für 1 – 2 Min. anschwitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Portobellos wenden, BBQ-Soße, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) hinzufügen und vermengen, sodass die Portobellos mit der Soße mariniert werden. Weitere 3 – 4 Min. anbraten. In der letzten Minute den Sesam hinzufügen. Tipp: Pass auf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, die BBQ-Soße kann schnell anbrennen.

Portobellos aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restliches Sesamöl, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Pak Choi und Karotte in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anschwitzen.

Glasnudeln ebenfalls in die Pfanne geben und mit Sojasoße ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ggf. mit restlicher Sriracha Sauce abschmecken.

Glasnudel-Stir-Fry auf Teller verteilen. Portobellos in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Glasnudeln anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. Guten Appetit!