Köstliche Auberginen-Lasagne

Name: Köstliche Auberginen-Lasagne mit zweierlei Käse und frischem Basilikum
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 3 Zweig Thymian; 1 Zweig Basilikum; 1 g milde Chiliflocken; 1 Dose Kirschtomaten Dose; 20 g Parmesan D.O.P.; 100 g Cheddar (Scheiben); 6 Stück frische Lasagneplatten; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Gemüsebrühe; Stück Butter; Stück Balsamicoessig*; Stück Zucker

mit zweierlei Käse und frischem Basilikum

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Lecker, lecker, einfach nur lecker – mit allem, was eine leckere Lasagne braucht, um Dich froh und glücklich zu machen. Genieße diesen italienischen Dauerbrenner! Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•scharf

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

3 Zweig

Thymian

1 Zweig

Basilikum

1 g

milde Chiliflocken

1 Dose

Kirschtomaten Dose

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

100 g

Cheddar (Scheiben)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 Stück

frische Lasagneplatten

(Enthält: Eier, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Balsamicoessig*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2791 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker0 g

Eiweiß33 g

Salz0 g

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine quer in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 8 – 10 Min. garen.

Währenddessen: 200 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Blätter der Kräuter abzupfen. Basilikum grob hacken (ein paar Blätter für die Dekoration beiseitestellen). In einem großen Topf 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl erwärmen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin 5 – 8 Min. langsam glasig andünsten.

Thymianblätter und Chiliflocken (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit Kirschtomaten, Gemüsebrühe und 1 TL (Balsamico-)Essig ablöschen. Gehacktes Basilikum zugeben und 10 – 15 Min. weiterköcheln lassen, bis die Tomatensoße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

In der Zwischenzeit: Parmesan fein reiben. In einer Auflaufform ein wenig Tomatensoße verteilen, darauf eine Schicht Auberginenscheiben geben. Diese mit etwas Cheddar bestreuen und mit ½ der Lasagneplatten bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, mit geriebenem Parmesan abschließen. Lasagne auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. garen.

Nach der Garzeit Lasagne aus dem Ofen nehmen und einige Min. unter einem sauberen Küchentuch ruhen lassen. Dann in Stücke schneiden und auf Teller verteilen, mit restlichem Basilikum garnieren und genießen.