Ringbrot mit selbst gemachtem Paprikadip

In einem großen Topf 1 EL Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen. Paprikastreifen und Knoblauch darin 5 Min. schmoren. Sonnenblumenkerne, Gemüsebrühe und 50 ml Wasser\* zugeben und weitere 5 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht und die Paprika weich ist.

Petersilien- und Oreganoblätter zusammen fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter mit 4 EL Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.

Ringbrot im Abstand von 2 cm rundherum einschneiden. Achtung: das Brot nicht ganz durchschneiden, sonst fällt es auseinander! Vorbereitetes Kräuteröl in den Einschnitten des Ringbrotes verteilen. Brot danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 7 – 10 Min. knusprig aufbacken.

Wenn die Paprika weich gekocht ist, diese in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Hirtenkäse und Basilikumpaste zugeben und alles mithilfe eines Pürierstabs cremig pürieren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Bis zum Anrichten beiseitestellen.