Orientalischer „One Pot“-Reis

Name: Orientalischer „One Pot“-Reis mit Cranberries, Mandeln und Karotten-Granatapfelsalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Esslöffel Massaman Curry Paste; 10 g getrocknete Cranberrys; 20 g Mandelstifte, blanchiert; 1 Stück Granatapfel; 1 Stück Karotte; 1 Stück gelbe Karotte; 10 g Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 100 g Joghurt; Stück Öl; Stück Salz; Stück Butter; Stück Pfeffer*; Stück Zucker

mit Cranberries, Mandeln und Karotten-Granatapfelsalat

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Ein Traum wie aus 1001 Nacht: Wenn die fruchtig-roten Rubinen des Granatapfels in Deinem Mund zerplatzen, kannst Du den bunten Orient förmlich schmecken! Dazu gibt es eine feine Komposition aus duftendem Basmatireis und bunten Karotten. Lass Dir dieses schnelle und scharfe Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•scharf

•Zeit sparen

•Thermomix übernimmt alles

Allergenen:

Schalenfrüchte: Mandel (Amygdalus communis L.) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

150 g

Basmatireis

1 Esslöffel

Massaman Curry Paste

10 g

getrocknete Cranberrys

20 g

Mandelstifte, blanchiert

1 Stück

Granatapfel

1 Stück

Karotte

1 Stück

gelbe Karotte

10 g

Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Joghurt

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Butter

Stück

Pfeffer*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2703 kJ

Energie (kcal)646 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker26 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß15 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Blätter der Petersilie abzupfen. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Saft der Limette auspressen.

Petersilienblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mithilfe des Spatels nach unten schieben. Karottenstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mithilfe des Spatels nach unten schieben. Limettensaft, 10 g Olivenöl, 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, 8 Sek.//Stufe 4 verrühren und in eine große Schüssel umfüllen.

Basmatireis durch den Gareinsatz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1200 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben und 19 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen Granatapfel halbieren, Hälften mit der Schnittfläche nach unten über eine kleine Schüssel halten und mit einem Kochlöffel kräftig auf die Schale klopfen, sodass die Kerne herausfallen. Mithilfe des Spatels die Kerne unter den Salat heben.

Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, kurz beiseitestellen und warmhalten. Mixtopf leeren und trocknen. 15 g Öl, 15 g Matsaman-Paste (Achtung: scharf!), Cranberrys und Mandelstifte in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten.