Misobutter-Steak auf Aprikosen-Reis

Name: Misobutter-Steak auf Aprikosen-Reis mit Brokkolini und Teriyaki-Mayonnaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 25 g vegane weiße Misopaste; 20 g grüne Kresse; 20 g getrocknete Aprikosen; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Ingwerpaste; 50 g Mayonnaise; 25 ml Teriyakisoße; 200 g Bimi Brokkoli; 150 g Basmatireis; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

mit Brokkolini und Teriyaki-Mayonnaise

4.4

(6)

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist diese Gourmetreise ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

High Protein

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

25 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält: Soja, Weizen.)

20 g

grüne Kresse

20 g

getrocknete Aprikosen

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sellerie, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

25 ml

Teriyakisoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

200 g

Bimi Brokkoli

150 g

Basmatireis

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3439 kJ

Energie (kcal)822 kcal

Fett39.6 g

davon gesättigte Fettsäuren12.4 g

Kohlenhydrate76.4 g

davon Zucker11.8 g

Ballaststoffe4.6 g

Eiweiß36.6 g

Salz3.8 g

Potassium231 mg

Calcium49.7 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

•Sieb

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* in einen kleinen Topf mit Deckel füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Temperatur für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann von der Hitze nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und die Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.

Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Misopaste, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* und Pfeffer* vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, die Hälfte der Ingwerpaste, die Hälfte [drei Viertel | ganze] der Teriyakisoße und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Brokkolini darin 3 – 4 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch, restlichen Ingwerpaste und restliche Misopaste hinzugeben und für 1 Min. anschwitzen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten. Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen.