Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen

Name: Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen dazu knusprig panierte Parmesan-Hähnchenbrust
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g braune Champignons; 4 g Gewürzmischung; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kirschtomaten; 5 g Basilikum; 5 g Thymian; 200 g Orzo-Nudeln; 40 g Italienischer Hartkäse; 125 g Mozzarella "Bocconcino"; 100 g Babyspinat; 25 g Semmelbrösel; 2 g Gewürzmischung „HelloMediterraneo“; 1 Stück Ei*; 280 g Hähnchenbrustfilet; 50 ml Olivenöl; nach Geschmack Zucker; 400 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 35 g Tomatenmark

dazu knusprig panierte Parmesan-Hähnchenbrust

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Mit unserem Hello Extra wird Dein Orzo-Nudel-Risotto zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, denn Dein Extra Leckerbissen dazu ist knusprig panierte Parmesan-Hähnchenbrust. Die bereitest Du einfach mit den marinierten Kirschtomaten und Pilzen im Ofen zu, während der Rest im Topf gart. Rühren, rühren, rühren lautet die Devise. Der würzig-rauchige Geschmack wird die schönste Belohnung sein, die es nach einem langen Tag geben kann!

Allergenen:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

braune Champignons

4 g

Gewürzmischung

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kirschtomaten

5 g

Basilikum

5 g

Thymian

200 g

Orzo-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

40 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

125 g

Mozzarella "Bocconcino"

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Babyspinat

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

2 g

Gewürzmischung „HelloMediterraneo“

280 g

Hähnchenbrustfilet

35 g

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

50 ml

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

400 ml

Gemüsebrühe

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4916 kJ

Energie (kcal)1175 kcal

Fett57 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß73 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 400 ml [600 ml|800 ml] Wasser als Vorbereitung für die Brühe. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 3 tiefe Teller, 1 große Schüssel, Backpapier, ein Backblech, 1 große Pfanne (mit Deckel) und eine Gemüsereibe.

Champignons vierteln, in eine große Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen.

Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Thymianblätter abziehen und Basilikumblätter fein hacken (Stiele nicht wegwerfen).

Hartkäse fein reiben.

Drei tiefe Teller vorbereiten:

Auf dem ersten Teller Mehl* verteilen.

Im zweiten Teller Ei mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

Auf den dritten Teller Semmelbrösel, die Hälfte des geriebenen Hartkäses und Gewürzmischung vermischen.

Hähnchenbrust zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren.

Panierte Hähnchen mit etwas Olivenöl* beträufeln.

Marinierte Champignons und Kirschtomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz lassen).

Kirschtomatenhälften mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen und alles ca. 20 Min. backen.

Heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.

In den letzten 15 – 18 Min. der Gemüsebackzeit panierte Hähnchenbrust mit auf das Blech geben und backen.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.

Tomatenmark, Thymianblätter, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.

Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mozzarella in ca. 1 cm große Stücke reißen.

Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des übrig geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Basilikumstiele entfernen.

Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.