Pizza Bianca! mit Ziegenkäse und Ricotta

Name: Pizza Bianca! mit Ziegenkäse und Ricotta getrüffelten Drillingen und Zwiebelconfit
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Pizzateig; 100 g Ricotta; 150 g saure Sahne; 300 g Kartoffeln (Drillinge); 100 g Ziegenfrischkäsetaler; 10 g Rosmarin/Thymian; 8 ml Trüffelöl; 2 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Salatherz (Romana); 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Essig*; 2 Esslöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

getrüffelten Drillingen und Zwiebelconfit

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Pizzateig

(Enthält: Weizen.)

100 g

Ricotta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

300 g

Kartoffeln (Drillinge)

100 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Rosmarin/Thymian

8 ml

Trüffelöl

2 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Essig*

2 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4705 kJ

Energie (kcal)1125 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate132 g

davon Zucker18 g

Eiweiß34 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Gewaschene Drillinge längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter von Rosmarin und Thymian abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf geben, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Drillinge darin für 5 Min. vorgaren. Währenddessen in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen zusammen mit Thymian, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* für 10 – 15 Min. anschwitzen und eventuell einen Spritzer Wasser* hinzugeben, falls die Zwiebeln anfangen am Topf zu kleben. Tipp: Wenn Du keinen Honig zur Hand hast, kannst Du ihn auch mit derselben Menge Zucker* ersetzen.

In einer kleinen Schüssel Ricotta zusammen mit saurer Sahne, Salz* und Pfeffer* zu einer homogenen Masse vermengen. Drillinge nach der Garzeit mit Hilfe des Topfdeckels abschütten. Gehackten Rosmarin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und gut vermengen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Zuerst mit der Ricotta-Schmand-Mischung bestreichen, dann die Rosmarin-Drillinge darüber verteilen und mit dem Zwiebelconfit toppen. Die Ziegenfrischkäsetaler darüber zerbröseln und für 18 – 22 Min. im Ofen backen. Tipp: Damit der Ziegenkäse richtig schön zerläuft, stelle den Ofen in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.

Den Salat in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Pizza aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit dem Trüffelöl beträufeln. Pizza in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und mit dem Salat servieren. Guten Appetit!