Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen
und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
1 Stück
Gurke
125 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Za'atar
(Enthält Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Hähncheninnenbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben.
Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.
Petersilien- und Minzblätter zusammen fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.
Hähncheninnenbrustfilets rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets rundherum 4 – 6 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.
Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Hähnchen darauf anrichten und mit restlichem Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!