Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen

Name: Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 100 g Quinoa Tricolor; 1 Stück Gurke; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 g Zaatar; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Naturjoghurt; 250 g Hähncheninnenbrustfilet; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz

und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•High Protein

•Schnell

Allergenen:

Sesamzaad

•Senf

•Egg

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Quinoa Tricolor

1 Stück

Gurke

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

4 g

Zaatar

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

75 g

Naturjoghurt

250 g

Hähncheninnenbrustfilet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2414 kJ

Energie (kcal)577 kcal

Fett24.2 g

davon gesättigte Fettsäuren4.5 g

Kohlenhydrate50.7 g

davon Zucker16.6 g

Ballaststoffe8.3 g

Eiweiß39.2 g

Salz1 g

Trans Fat0.5 g

Potassium67.8 mg

Calcium4.5 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben.

Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Gurke längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.

Petersilien- und Minzblätter zusammen fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.

Hähncheninnenbrustfilets rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets rundherum 4 – 6 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.