Raclette-Burger mit Bio-Rinderhack

Name: Raclette-Burger mit Bio-Rinderhack dazu Blechkartoffeln & Preiselbeer-Zwiebel-Chutney
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Raclette-Käse; 160 g Brioche Bun, natur; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Zwiebel; 50 g Blattsalatmischung; 10 g Schnittlauch; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 20 ml mittelscharfer Senf; 25 g Mayonnaise; 150 g Kochsahne leicht; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 200 g Bio Rinderhackfleischzubereitung; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Blechkartoffeln & Preiselbeer-Zwiebel-Chutney

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Mit diesem Burger-Special kann die Hüttengaudi starten! Bio-Rinderfleisch, deftige Soße aus Raclette-Käse, fruchtiges Zwiebel-Chutney und gebackene Kartoffel-Slices lassen das alpine Herz höher schlagen. Hol’ Dir Deine Energie zurück, nach einem eisigen Winterausflug – oder einfach so!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Raclette-Käse

160 g

Brioche Bun, natur

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

50 g

Blattsalatmischung

10 g

Schnittlauch

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

20 ml

mittelscharfer Senf

25 g

Mayonnaise

150 g

Kochsahne leicht

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

200 g

Bio Rinderhackfleischzubereitung

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)7850 kJ

Energie (kcal)1876 kcal

Fett75 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate104.6 g

davon Zucker31.1 g

Ballaststoffe12.2 g

Eiweiß47.6 g

Salz5.2 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1180.5 mg

Calcium42 mg

Iron2.9 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kleiner Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

Raclettekäse grob würfeln.

Brioche Buns waagerecht halbieren.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Hackfleisch zu 2 [3 | 4] gleichmäßigen Burgerpatties formen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* miteinander vermengen.

Salat und Gurke zugeben und noch nicht vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Brioche auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.

Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Burgerpatties darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten. Herausnehmen und ggf. im Ofen warm halten.

Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und Wildpreiselbeermarmelade ablöschen und 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Kochsahne erhitzen. Restlichen Senf und Käse unterrühren und 2 – 3 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schnittlauch unterheben und mit Pfeffer* würzen.

Mayonnaise auf den Brioche Buns verteilen, etwas Salat darauf anrichten und mit Burgerpattie und etwas Zwiebel toppen. Burger nach Belieben mit Raclette-Soße übergießen.

Burger auf Tellern anrichten und Blechkartoffeln daneben anrichten. Mit restlicher Käsesoße und Zwiebeln toppen. Restlichen Salat in einer kleinen Schüssel daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!