Raclette-Burger mit Lammhack
dazu Blechkartoffeln & Preiselbeer-Zwiebel-Chutney- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Dinkel
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Hafer
- Gerste
- Senf
- Kamut
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Sesamsamen
- Soja
Mit diesem Burger-Special kann die Weihnachtszeit starten! Lammfleisch, deftige Soße aus Raclette-Käse, fruchtiges Zwiebel-Chutney und gebackene Kartoffel-Slices lassen das Genießer-Herz höher schlagen.
Zutaten
100 g
Raclette-Käse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Gurke
1 Stück
rote Zwiebel
50 g
Blattsalatmischung
10 g
Schnittlauch
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
(Kann Spuren von Roggen, Khorasan, Dinkel, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Hafer, Gerste, Senf, Kamut enthalten.)
250 g
Lammhackfleisch
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
2 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen.
Raclettekäse grob würfeln.
Brioche Buns waagerecht halbieren.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Hackfleisch zu 2 [3 | 4] gleichmäßigen Burgerpatties formen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* miteinander vermengen.
Salat und Gurke zugeben und noch nicht vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Brioche auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.
Pfanne erneut erhitzen. Patties darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten. Herausnehmen und ggf. im Ofen warm halten.
Pfanne erneut erhitzen. Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und Wildpreiselbeermarmelade ablöschen und 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Kochsahne erhitzen. Restlichen Senf und Käse unterrühren und 2 – 3 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schnittlauch unterrühren und mit Pfeffer* würzen.
Mayonnaise auf den Brioche Buns verteilen, etwas Salat darauf anrichten und mit Burgerpatty und etwas Zwiebel toppen. Burger nach Belieben mit Raclette-Soße übergießen.
Burger auf Tellern anrichten und Blechkartoffeln daneben anrichten. Mit restlicher Käsesoße und Zwiebeln toppen. Restlichen Salat in einer kleinen Schüssel daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
