Risotto mit Dorade und Kräuterseitlingen

Name: Risotto mit Dorade und Kräuterseitlingen gebackenen Kirschtomaten und Basilikumtopping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 240 g Dorade; 150 g Kräuterseitling; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum/Thymian; 25 g Tomatenpesto; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 6 g Gemüsebrühpulver; 3 Esslöffel Öl; Wasser; nach Geschmack Pfeffer; ½ Teelöffel Salz; Öl

gebackenen Kirschtomaten und Basilikumtopping

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

Allergenen:

Fisch

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

240 g

Dorade

150 g

Kräuterseitling

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum/Thymian

25 g

Tomatenpesto

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

6 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Salz

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4054 kJ

Energie (kcal)969 kcal

Fett41.8 g

davon gesättigte Fettsäuren9.3 g

Kohlenhydrate99.7 g

davon Zucker6.6 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiß45.4 g

Salz3.9 g

Trans Fat0.4 g

Potassium87.5 mg

Calcium15 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [25 g | 30 g] Öl* in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen die Blätter vom Thymian zupfen.

650 g [1.000 g | 1.200 g] heißes Wasser*, Thymianblättchen, Gemüsebrühpulver, Tomatenpesto, Pfeffer* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Kirschtomaten halbieren.

Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Kräuterseitlinge je nach Größe vierteln oder achteln.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze darin für 3 – 5 Min. scharf anbraten. Pilze mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und aus der Pfanne nehmen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der großen Pfanne erhitzen.

Doradenfilets von beiden Seiten salzen*, mit der Haut nach unten in die Pfanne legen und für 3 – 5 Min. braten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und für weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind.

Nach der Risotto-Garzeit Kirschtomaten und Hartkäse in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Risotto mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 5 Min. ziehen lassen.