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Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:VeganOhne MilchprodukteKlimaheldunter 650 Kalorien
Allergenen:Senf oder SenferzeugnisseSoja oder SojaerzeugnisseGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

800 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(EnthältSenf oder Senferzeugnisse)

125 ml

Soja Kochcrème

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

50 g

Babyspinat

25 g

vegane Mayonnaise

12.5 ml

Sojasoße

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

5 g

Hefeflocken

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

2 Esslöffel

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2623 kJ
Energie (kcal)627 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren3.0 g
Kohlenhydrate71 g
davon Zucker7.0 g
Eiweiß15 g
Salz3.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Große Pfanne
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen. Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.

2

In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

3

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit Schnittlauchringen und einem Viertel [Hälfte | Hälfte] der Soja Kochcrème verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge und Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten. „Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten. Viertel [Hälfte | Hälfte] der Soja Kochcrème und Hälfte [drei Viertel | ganze] der Sojasoße zum Ablöschen des Pfanneninhalts nutzen.

5

Hefeflocken und Spinat hinzugeben und für 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eine Hand voll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.

6

Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben. Mit Petersilie garnieren und mit dem restlichen Spinatblätter toppen. Nach Belieben den Schnittlauchdip darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!