Rustikale Tofu-Gemüse-Pfanne

Name: Rustikale Tofu-Gemüse-Pfanne mit Drillingen und Petersilien-Joghurt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Tofu; 20 g Sojasoße; 400 g Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Prinzessbohnen; 1 Stück rote Paprika; 100 g Baby-Mais; 2 g Paprikapulver, geräuchert; 10 g Petersilie; 150 g Joghurt; Salz; Pfeffer*; Olivenöl

mit Drillingen und Petersilien-Joghurt

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Mit unserer rustikalen Tofu-Gemüse-Pfanne bringen wir Dir heute den wilden Westen in Deine Küche! Rauchiger Tofu, herzhafte Drillinge und ein erfrischender Petersilien-Joghurt sorgen für wilde Momente und gute Laune. Lass Dir dieses ballaststoffreiche und schnelle Gericht schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Zeit sparen

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Tofu

(Enthält: Soja.)

20 g

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

400 g

Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Prinzessbohnen

1 Stück

rote Paprika

100 g

Baby-Mais

2 g

Paprikapulver, geräuchert

10 g

Petersilie

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2703 kJ

Energie (kcal)646 kcal

Fett15 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker22 g

Ballaststoffe15 g

Eiweiß34 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 große Pfannen (mit Deckel), eine Knoblauchpresse und 1 kleine Schüssel. Entdecke die rustikale Tofu-Gemüse-Pfanne.

Tofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sojasoße in einen tiefen Teller geben und Tofuscheiben darin wenden. Bis zur Weiterverwendung ziehen lassen.

Ungeschälte Drillinge halbieren. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei starker Hitze erwärmen, Drillingshälften darin 8 – 10 Min. mit aufgesetztem Deckel braten, dabei gelegentlich wenden. In dieser Zeit kannst Du bereits mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren, Strunk entfernen und Zwiebelhälften in dünne Spalten schneiden. Enden der Prinzessbohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Baby-Mais der Länge nach halbieren.

Vorbereitetes Gemüse (Zwiebelspalten, Bohnenhälften, Paprikastücke, Mais) zu den Drillingshälften in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und abgedeckt 8 – 10 Min. fertig braten. Nach der Hälfte dieser Zeit 50 ml [100 ml] kaltes Wasser angießen. Gemüsepfanne nach Ende der Garzeit mit rauchigem Paprikagewürz sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei starker Hitze erwärmen, Tofuscheiben darin auf beiden Seiten je 3 – 4 Min. anbraten. Blätter der Petersilie abzupfen, grob hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt vermischen.