Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse

Name: Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse dazu Tomaten-Kartoffel-Püree
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Rinderbrühe; 400 g mehligk. Kartoffeln; 25 g Tomatenpesto; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie/Salbei; 20 g Butter; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 12 g Balsamicocreme; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser

dazu Tomaten-Kartoffel-Püree

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Proteinreiches Schweinefleisch kombiniert mit der ätherischen Note des Salbei – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Schwefeldioxid oder Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Rinderbrühe

400 g

mehligk. Kartoffeln

25 g

Tomatenpesto

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie/Salbei

20 g

Butter

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

12 g

Balsamicocreme

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2508 kJ

Energie (kcal)600 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker13 g

Eiweiß38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Kartoffelstampfer

•Große Schüssel

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf reichlich heißes Wasser* aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen* und 15 – 20 Min. weich garen. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, dabei ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser* im Topf behalten. Tomatenpesto und Hälfte der Butter dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Paprika, Zucchini und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Blätter der Petersilie fein hacken. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe abziehen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen, mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten. Danach 4 – 6 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen. Balsamico-Crème, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und die mitgelieferte Rinderbrühe in die Pfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. Restliche Butter einrühren.

Ofengemüse mit Petersilie mischen und mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinelachssteaks dazugeben, mit Soße begießen und mit Salbeiblättern belegen. Guten Appetit!