Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Name: Schnitzel mit Ofenkartoffeln dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 25 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 34 ml Mayonnaise; 1 Stück Tomaten; 50 g Sahnejoghurt; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 12 ml Rotweinessig; 1 Stück Gurke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 120 ml Öl; 1 Stück Ei*; 10 g Dill

dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

High Protein

•Family

Allergenen:

Weizen

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

25 g

Mehl

(Enthält: Weizen.)

100 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

1 Stück

Tomaten

50 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

1 Stück

Gurke

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

120 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3961 kJ

Energie (kcal)947 kcal

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker11 g

Eiweiß46 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Teller

•Frischhaltefolie

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Paprikagewürz“ und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.

Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paarmal wendest.

Mayonnaise zusammen mit Sahnejoghurt in eine kleine Schüssel geben und die Tomate hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Enden der Gurke abschneiden und Gurke in feine Scheiben schneiden. Dill fein hacken. In einer großen Schüssel Rotweinessig zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist. Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen. Guten Appetit!