Seehecht mit Chimichurri auf Blumenkohlpüree
dazu gebratene Paprikastreifen- Fisch
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Thymian
2 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
1 Stück
Blumenkohl
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
rote Paprika
100 g
mehligk. Kartoffeln
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
7 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Inzwischen Kartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen brechen oder schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in das kochende Wasser geben und abgedeckt 12 – 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Schalotte halbieren und abziehen. Eine Schalottenhälfte fein hacken, die andere in dünne Streifen schneiden. Blätter von Petersilie und Thymian fein hacken.
Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Mit Schalottenwürfeln, gehackten Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 5 EL [7,5 EL | 10 EL] Öl* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprikastreifen und Schalottenstreifen darin 3 – 5 Min. anbraten, bis die Paprika weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen, herausnehmen und auf Teller verteilen. In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch von beiden Seiten salzen*, pfeffern* und mit „Hello Piri Piri“ würzen, dann zuerst auf der Hautseite 2 – 3 Min. braten, wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.
Blumenkohl und Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, Gemüsebrühpulver und „Hello Muskat“ in den Topf geben und alles mit einem Pürierstab zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blumenkohlpüree neben das Paprikagemüse auf die Teller verteilen. Seehecht auf das Püree legen, Chimichurri auf dem Fisch verteilen und alles zusammen genießen. Guten Appetit!
