Spaghetti Puttanesca

Name: Spaghetti Puttanesca mit Kapern, getrockneten Tomaten und Oliven
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Spaghetti; 50 g getrocknete Tomaten; 50 g Geschwärzte Oliven; 1 Packung Tomatenstücke; 2 g milde Chiliflocken; 25 g Kapern; 1 Stück Knoblauch; 40 g Italienischer Hartkäse; 2 g Gewürzmischung „HelloMexico“; ½ Stück Zitrone, gewachst; 15 ml Basilikumpaste; 1 Esslöffel (Oliven-)Öl*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Kapern, getrockneten Tomaten und Oliven

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Heute wird es richtig klassisch, denn Spaghetti Puttanesca ist ein altbekanntes Pastagericht aus dem schönen Italien. Umgangssprachlich bedeutet das Wort „Puttanesca“ übrigens Abfall – vielleicht ein Hinweis darauf, dass unser Rezept traditionell ein typisches Resteessen war. Die vielen Vorteile sprechen allerdings für sich: kräftige Aromen, leichte Schärfe, eine wundervoll unkomplizierte Zubereitung. Und außerdem gilt wie immer: Pasta macht einfach glücklich!

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

50 g

getrocknete Tomaten

50 g

Geschwärzte Oliven

1 Packung

Tomatenstücke

2 g

milde Chiliflocken

25 g

Kapern

1 Stück

Knoblauch

40 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(Enthält: Sellerie, Senf.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

(Oliven-)Öl*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3084 kJ

Energie (kcal)737 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate116 g

davon Zucker24 g

Eiweiß28 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche die Zitrone ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 großen Topf und 1 Gemüsereibe.

[Für 2 & 3 Personen: Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.]

Kapern durch den Gareinsatz abgießen, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen.

Knoblauch abziehen.

Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kapern wieder durch den Gareinsatz abgießen und leicht ausdrücken.

Gewürzmischung, Chiliflocken, Kapern, Salz, Pfeffer und stückige Tomaten in den Mixtopf zugeben und 10 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen die Pasta kochen.

Spaghetti in dem großen Topf mit kochendem Wasser für 10 – 12 Min. bissfest garen.

Währenddessen von der Zitrone etwas Schale abreiben. Zitrone danach halbieren und Saft auspressen.

Spaghetti nach Ende der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Die Hälfte der Basilikumpaste darüber träufeln.

Puttanescasoße vorsichtig in den Topf zu den Spaghetti gießen, dabei den Spatel vor den Mixtopf halten, damit nichts spritzt. Nach Belieben mit ein wenig Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken. Wir empfehlen 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Zitronenabrieb und 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Zitronensaft. Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abrunden.