Spicy Sticky Bio-Pork mit Brokkoli
dazu Kokos-Limetten-Reis- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
150 g
Basmatireis
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Limette, vegan
25 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
180 ml
Kokosmilch
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
16 ml
Sriracha Sauce
50 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
3 Teelöffel
Zucker
150 ml
Wasser
¼ Teelöffel
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf Kokosmilch und 150 ml [225 ml | 300 ml] heißes Wasser* geben, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.
Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße mit Sweet-Chili-Soße, Hälfte der Sriracha-Sauce, Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel und 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker* zu einer dickflüssigen Soße verrühren.
Knoblauch abziehen und in die Soße pressen.
Schweinefilet in 2 cm Stücke schneiden.
Maisstärke in eine große Schüssel geben und Schweinefilet darin schwenken, bis sie komplett ummantelt sind.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte mit der restlichen Sriracha-Sauce und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu einem Dip verrühren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Brokkoliröschen darin 4 – 6 Min. garen, bis sie weich sind. Brokkoli nach Ende der Garzeit durch ein Sieb gießen und ggf. warm halten.
Währenddessen 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* in einer Pfanne erhitzen. Panierte Schweinefilet hinzugeben und 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie außen knusprig sind.
Frühlingszwiebel hinzugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend mit der Soße ablöschen und 1 Min. einkochen lassen, bis die Soße eindickt und an den Filetstücken klebt.
Limettenabrieb in den Reis geben, Reis ein wenig mit der Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Brokkoli und Schweinefilet dazu anrichten.
Nach Belieben den Sriracha-Dip darüber verteilen und mit den restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
