Strozzapreti mit knusprigem Pangrattato-Topping

Name: Strozzapreti mit knusprigem Pangrattato-Topping in cremiger Brokkolisoße mit Kirschtomaten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g frische Strozzapreti; 2 Stück Knoblauchzehe; 40 g Kräuter-Croûtons; 1 Stück Zitrone, ungewachst; 10 g Petersilie/Oregano; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Soja Kochcrème; 5 g Hefeflocken; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Schalotte; 6 g Gemüsebrühe; 1 g rote Chilischote; 125 g Kirschtomaten

in cremiger Brokkolisoße mit Kirschtomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

vegan

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Strozzapreti

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Kräuter-Croûtons

(Enthält: Weizen, Gerste, Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone, ungewachst

10 g

Petersilie/Oregano

250 ml

Soja Kochcrème

(Enthält: Soja.)

5 g

Hefeflocken

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Schalotte

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 g

rote Chilischote

125 g

Kirschtomaten

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3374 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker12 g

Eiweiß14 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Pfanne

•Großer Topf

•Sieb

•Becher

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Schalotte abziehen und fein hacken. Knoblauch abziehen. Petersilienblätter und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken. Zitrone heiß abwaschen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben, Zitrone in 6 Spalten schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

Kräuter-Crôutons in einem hohen Rührgefäß mit dem Mixstab fein mahlen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Hälfte des Knoblauchs hineinpressen, gehackte Chili nach Belieben (Achtung: scharf!) dazugeben und 30 Sek. anschwitzen. Gemahlene Crôutons und Hefeflocken hineingeben und unter Rühren ca. 1 Min. anrösten. Alles in eine kleine Schüssel geben, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale und die Hälfte der Kräuter untermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Strozzapreti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Gleichzeitig in der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Brokkoli darin 2 – 3 Min. anschwitzen, dann restlichen Knoblauch hineinpressen, Schalottenwürfel dazugeben und alles weitere 2 – 3 Min. anschwitzen, bis der Brokkoli bissfest ist. Kirschtomaten, vegane Kochcrème, Gemüsebrühpulver, restliche Kräuter und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.