Thai-Hähnchenkeulen mit Kokos-Limetten-Soße

Name: Thai-Hähnchenkeulen mit Kokos-Limetten-Soße Sesamreis und Paprika
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 500 g Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 180 ml Kokosmilch; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 1 Stück Limette, gewachst; 25 g Sweet Chili Soße; 10 g Sesamsamen; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Ingwerpaste; 1 Stück Paprika multicolor; g Pfeffer; g Salz; 20 ml Öl

Sesamreis und Paprika

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Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Hähnchenkeule in Kräutermarinade

180 ml

Kokosmilch

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

1 Stück

Limette, gewachst

25 g

Sweet Chili Soße

10 g

Sesamsamen

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Ingwerpaste

1 Stück

Paprika multicolor

Was Du zu Hause haben solltest

Pfeffer

Salz

20 ml

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)5560 kJ

Energie (kcal)1329 kcal

Fett90.8 g

davon gesättigte Fettsäuren32.6 g

Kohlenhydrate78.1 g

davon Zucker15.4 g

Ballaststoffe6.6 g

Eiweiß50.4 g

Salz2.4 g

Potassium430 mg

Calcium13.1 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Kleiner Topf

•Sieb

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenunterschenkel rundherum 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Anschließend in einer großen Schüssel mit der Sweet Chili Soße marinieren.

Marinierte Unterschenkel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen ca. 25 Min. backen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einem kleinen Topf Sesam 2 – 3 Min. goldbraun rösten. Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, einmal aufkochen lassen, salzen* und Reis hineinrühren. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

Paprika halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Limette vierteln.

Pfanne auswischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* darin erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwerpaste hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen, bis alles fein duftet.

Paprikastreifen zugeben und 1 Min. mitbraten.

Pfanneninhalt mit Kokosmilch, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Hühnerbrühpulver ablöschen und alles zusammen 3 – 4 Min köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Soße anschließend mit Saft aus 1 [1 | 2 ] Limettenspalte, Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Sesamreis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen.

Hähnchenunterschenkel und Soße daneben anrichten. Nach Belieben mit Chilistreifen bestreuen.

Guten Appetit!