Vegane Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Vegane Spaghetti Bolognese mit Tofuhack getoppt mit gerösteten Sonnenblumenkernen & Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; Tofu-Hack; 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 g Basilikum; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Stück Zwiebel; 250 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 2 Esslöffel Olivenöl

getoppt mit gerösteten Sonnenblumenkernen & Basilikum

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

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Family

•vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

Tofu-Hack

1 Stück

Karotte

1 Stück

Tomate

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

2 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gemüsebrühpulver

10 g

Basilikum

20 g

Sonnenblumenkerne

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4210 kJ

Energie (kcal)1006 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate121.3 g

davon Zucker21.3 g

Ballaststoffe13.8 g

Eiweiß45 g

Salz5.6 g

Potassium210.5 mg

Calcium20.5 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Stücke schneiden.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, die Stiele dabei aufbewahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und Karotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Tofu-Hack dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 30 Sek. mit anbraten.

Tipp: Falls du frischen Knoblauch magst, halte etwas für die marinierten Tomaten zurück.

Pfanneninhalt mit Sojasoße, stückigen Tomaten, „Hello Buon Appetito“, Gemüsebrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Basilikumstiele dazugeben und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti dazugeben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen. Das aufgefangene Kochwasser zur Soße geben und einmal aufkochen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!