Veganes Chick-Eria Filet mit Patatas Bravas
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Veganes Chick-Eria Filet mit Patatas Bravas

Veganes Chick-Eria Filet mit Patatas Bravas

gerösteter Aubergine, Tomatensalat und Aioli

Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!

Tags:
Vegetarisch
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Soja
Weizen
Eier
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets

(Enthält Soja, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Gerste, Senf enthalten.)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Tomaten

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

40 g

Aioli

(Enthält Eier, Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2960 kJ
Energie (kcal)708 kcal
Fett35.9 g
davon gesättigte Fettsäuren4.5 g
Kohlenhydrate63.6 g
davon Zucker11.5 g
Eiweiß24.4 g
Salz3.21 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

Drillinge vierteln oder halbieren.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

 

Für den Dip
2

Aioli, Hälfte „Hello Paprika“, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben und zu einem Dip vermengen. 

Für den Salat
3

Petersilie fein hacken.

Tomate halbieren und in 0,5 cm Streifen scheiden. 

In einer zweiten kleinen Schüssel, Tomatenstreifen, Hälfte Petersilie, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.

Filetstücke würzen
4

Vegane Filetstücke mit Salz*, Pfeffer* und restlichem „Hello Paprika“ würzen.

Filetstücke anbraten
5

Getrocknete Tomaten grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Filetstücke darin je Seite 3 – 4 Min. braten, bis es goldbraun ist. Getrocknete Tomaten zugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Vegane Filetstücke nach Belieben schneiden.

Anrichten
6

Gebratene Tomatenstücke unter das Ofengemüse heben.

Ofengemüse und Tomatensalat nebeneinander auf Teller verteilen. 

Vegane Filetstücke daneben anrichten.

Dip in der Mitte des Tellers servieren und mit restlicher Petersilie garnieren. 

Guten Appetit!