Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat

Name: Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühpulver; 180 g veganes Schawarma; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 2 Stück Tomate; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 70 g Tomatenmark; 20 g Cranberries, getrocknet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

4.0

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Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

180 g

veganes Schawarma

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

2 Stück

Tomate

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

70 g

Tomatenmark

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3334 kJ

Energie (kcal)797 kcal

Fett32.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate86.7 g

davon Zucker23 g

Eiweiß37.2 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Pürierstab

Zubereitung: So funktioniert’s

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauchzehen fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Cranberries grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [330 ml | 500 ml] heißem Wasser* ablöschen, Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Gemüsebrühpulver, Cranberries und Couscous hineinrühren.

Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch darin 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Rotkohl in eine große Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und „Hello Paprika“ darin 4 – 5 Min. farblos anschwitzen.

Tomatenmark und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen.

Anschließend mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.