Bulgogi-Schweinelachssteak mit Pak Choi
dazu Jasminreis mit Kokosflocken- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
150 g
Jasminreis
6 g
Kokosraspeln
8 g
Maisstärke
50 ml
Bulgogisoße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch, Glutenhaltiges Getreide)
2 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Pak Choi
250 g
Brokkoli
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
1 Stück
Knoblauchzehe
8 ml
Sriracha Sauce
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
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nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Pak Choi längs vierteln und einen schmalen Teil des Strunks entfernen, sodass der Pak Choi noch zusammenhält.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Schweinefleisch in 2 cm Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Fleisch mit Maisstärke und 1 Prise Salz* gründlich verrühren, bis die Stärke etwas klebrig wird. Beiseitestellen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fleischstücke ca. 4 Min. rundherum knusprig anbraten.
Hitze reduzieren, Bulgogisoße, Sojasoße und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* hinzufügen und alles offen ca. 4 – 6 Min. einkochen lassen, bis die Fleischstücke mit einer dicken Soße glasiert sind.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Knoblauch hinzupressen, Ingwerpaste und weiße Frühlingszwiebelringe zufügen und alles 1 Min. farblos anschwitzen.
Brokkoli und Pak Choi dazugeben, mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 6 Min. kochen, bis das Wasser verkocht und der Brokkoli bissfest ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha verrühren.
Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Gemüse und Schweinefleisch daneben anrichten. Fleisch mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und Dip dazureichen.
Guten Appetit!
