Cevapcici! Frikadellen aus dem Balkan

Name: Cevapcici! Frikadellen aus dem Balkan mit Hirtenkäse-Gurken-Salat, Reis und Paprika Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 1 Stück Gurke; 100 g Sahnejoghurt; 25 g Ajvar; 150 g Jasminreis; 10 g Butter; 100 g Hirtenkäse; ½ Stück Zitrone, gewachst; 10 g Petersilie; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g orientalische Gewürzmischung; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Hirtenkäse-Gurken-Salat, Reis und Paprika Dip

4.2

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ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept die Gewürzmischung Paprikagewürz in einigen Boxen durch Pommesgewürz bzw. die Gewürzmischung Kartoffelknaller bzw. edelsüßes Paprikapulver und die Gewürzmischung Piri Piri ersetzt.

Bitte beachte die Informationen zu Allergenen, möglichen Spuren von Allergenen sowie bei Bedarf (z.B. Diabetes) mögliche Abweichungen des Zuckergehalts auf der Zutatenverpackung.

An der Zubereitung ändert sich nichts.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

1 Stück

Gurke

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Jasminreis

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

orientalische Gewürzmischung

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3952 kJ

Energie (kcal)945 kcal

Fett52.1 g

davon gesättigte Fettsäuren22.3 g

Kohlenhydrate69.4 g

davon Zucker8 g

Eiweiß48.6 g

Salz1.9 g

Zubereitung: So funktioniert’s

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen*, Jasminreis und Butter einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Knoblauch schälen und die Hälfte in eine große Schüssel pressen. Rinderhackfleisch und Gewürzmischung „Paprikagewürz“ zum Knoblauch geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Alles gründlich vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 1,50 cm dicke Würstchen formen.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Zitrone halbieren. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel geben, mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, orientalische Gewürzmischung und gehackte Petersilie zugeben und gut vermengen.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Geschnittene Gurke und Hirtenkäse zu den Zwiebeln geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* in einer großen Pfanne erhitzen und Cevapcici darin rundherum 6 – 7 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Ajvar, etwas Salz* und Pfeffer* glatt rühren. Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Cevapcici und Gurken-Hirtenkäse-Salat dazu anrichten, mit Ajvar-Dip servieren und genießen.

Guten Appetit!