Chorizo-Gemüsepfanne

Name: Chorizo-Gemüsepfanne mit Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 80 g Chorizo; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Packung Mais; 4 g Hühnerbrühe; 100 g Schmand; 1 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Chorizo

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Packung

Mais

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Esslöffel

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Hühnerbrühe

1 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)894 kcal

Energie (kJ)3741 kJ

Fett44 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker24 g

Eiweiß21 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Mais in ein Sieb abgießen. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hühnerbrühe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Tomatenmark miteinander verrühren. Limette heiß abwaschen, Schale der Limette abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Chorizo, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Mais und Paprikastreifen dazugeben und 4 – 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch dazupressen. Anschließend Gewürzmischung und vorbereitete Brühe dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen, bis die Soße etwas dick und eingekocht ist. Anschließend beiseitestellen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm große Würfel schneiden. Strunk der Tomaten herausschneiden und diese ebenfalls in Würfel schneiden. In einer Schüssel Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel und den Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schmand in einer kleinen Schüssel nach Geschmack mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren. Wenn der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb unterrühren. Gemüsepfanne wieder erhitzen. Reis auf Teller anrichten, Gemüsepfanne dazugeben, Avocadosalsa dazu anrichten, mit Schmand toppen und genießen. Guten Appetit!