Cremig gefülltes Panko-Putenschnitzel
mit lauwarmem Brokkoli-Kartoffel-Salat (Thermomix)
Panko-Mehl stammt aus Japan. Das Besondere an diesem Paniermehl ist, dass es aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt wird. Das sorgt für eine locker-luftige Panade und eine schöne Kruste, den perfekten Gegensatz zur cremigen Füllung der Schnitzel. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
5 g
Petersilie
0.13 Stück
Knoblauch
50 g
Panko-Mehl
(Enthält: Weizen.)
2 Stück
Putenbrust
2 Esslöffel
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Brokkoli
500 g
Kartoffeln
5 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft vorheizen).
Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Panko-Mehl, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, 4 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und in einen tiefen Teller umfüllen.
Putenbrust abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. An der Längsseite 2 – 3 cm tief einschneiden, aufklappen, mit je ½ EL Frischkäse füllen und gut zusammendrücken. Jede Putenbrust mit 1 TL Olivenöl bestreichen, rundherum in der Panko-Mehl-Mischung panieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 – 25 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen garen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.
600 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter geben.
Varoma aufsetzen und weitere 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Gemüse in eine Schüssel umfüllen.
Schnittlauch, ½ EL Wasser und 1 EL Frischkäse in die Schüssel mit den Kartoffeln und Brokkoli geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Panko-Putenschnitzel und warmen Brokkoli-Kartoffel-Salat auf Tellern verteilen und genießen!
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