Duftendes Hokkaido-Kichererbsen-Curry
mit Koriander und Lime- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die Kürbis-Saison ist da – und mit ihr das Gemütlichste, was der Herbst zu bieten hat. Entdecke unsere Gerichte mit Hokkaido und Butternusskürbis: samtig, aromatisch und genau das, was du an einem kühlen Abend brauchst.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
180 ml
Kokosmilch
25 g
grüne Currypaste
100 g
Buschbohnen
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
10 g
Koriander
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
0.7 Stück
Hokkaido-Kürbis
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwei Drittel [gesamten | gesamten] Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel in 2 cm Würfel schneiden.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Kürbiswürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.
Auf der obersten Schiene 20 – 24 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.
Limette vierteln.
Knoblauch abziehen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bohnen 4 – 5 Min. anbraten.
Knoblauch hineinpressen, Ingwerpaste, Currypaste (Achtung: scharf!) und „Hello Curry“ hinzufügen und alles 1 Min. mitbraten, bis es duftet.
Sobald es duftet, Kokosmilch, Sojasoße, Kichererbsen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* unterrühren. Aufkochen und 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Curry etwas eindickt.
In der Zwischenzeit Koriander mitsamt den Stielen grob hacken.
Kürbis nach der Ofengarzeit mit der Hälfte des Korianders zum Curry geben und alles 1 Min. kochen lassen.
Mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn das Curry zu dickflüssig ist, gib' etwas Wasser* dazu.
Curry auf tiefe Teller verteilen, mit restlichem Koriander bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
