Exotisch: „Chimichurri“-Couscous-Salat

Name: Exotisch: „Chimichurri“-Couscous-Salat mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und gerösteten Mandelblättchen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; ½ Stück Gurke; 1 Stück Tomaten; 200 g Couscous; ½ Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Frühlingszwiebel; 3 Zweig Petersilie; 0.13 Stück Knoblauch; 1 g milde Chiliflocken; 20 g Mandelblättchen; 2 Zweig Minze; Stück Gemüsebrühe; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Essig*; Stück Zucker; 1 g gemahlener Kumin

mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und gerösteten Mandelblättchen

3.9

(10)

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Chimichurri ist eigentlich eine traditionelle argentinische Kräutersoße, die gern zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Kreativ wird es durch die ungewohnte Kombination mit orientalischem Couscous und Kreuzkümmelflavour. Und natürlich gibt es viel Gemüse dazu. Guten Appetit! Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•scharf

Allergenen:

Weizen

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

gelbe Paprika

½ Stück

Gurke

1 Stück

Tomaten

200 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Frühlingszwiebel

3 Zweig

Petersilie

0.13 Stück

Knoblauch

1 g

milde Chiliflocken

20 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

2 Zweig

Minze

1 g

gemahlener Kumin

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Essig*

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)615 kcal

Energie (kJ)2573.2 kJ

Fett21 g

Kohlenhydrate84 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß15 g

Cholesterol11 mg

Zubereitung: So funktioniert’s

Couscous, Kumin und 1 Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel füllen.

300 g Wasser, 1 TL Salz und 15 g Olivenöl in den Mixtopf einwiegen, 3 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen. Währenddessen. Tomate in grobe Stücke schneiden. Heiße Flüssigkeit über den Couscous gießen, verrühren und ziehen lassen. Mixtopf kalt ausspülen und trocknen.

Grobe Paprika- und Gurkenstücke in den Mixtopf geben, 3 – 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Für die "Chimichurri"-Soße: Knoblauch in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen

Petersilie und Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

In einer kleinen Schüssel 2 EL (Rotwein-)Essig, 4 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft und Chiliflocken (nach gewünschter Schärfe), Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker vermischen.

Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Öl so lange anrösten, bis sie fein duften. Couscous mit einer Gabel auflockern. Paprika-, Gurken- und Tomatenstücke sowie gehackte Minzblätter mit dem Spatel vorsichtig unterheben.

Couscous-Salat auf Teller verteilen, mit etwas "Chimichurri"-Soße beträufeln und mit gerösteten Mandelblättchen bestreut genießen.