Gnocchi-Caesar-Salat mit extra Doradenfilet

Name: Gnocchi-Caesar-Salat mit extra Doradenfilet dazu marinierte, gebackene Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Stück Knoblauchzehe; 40 ml Mayonnaise; 40 g Hartkäse geraspelt; 100 g Joghurt; 2 Stück Salatherz; 200 g Kirschtomaten; 4 ml Worcester Sauce; 400 g Frische Gnocchi; 10 g Schnittlauch; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Essig*; 250 g Dorade; 1 Stück Rosmarinzweig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu marinierte, gebackene Kirschtomaten

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Allergenen:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Knoblauchzehe

40 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Salatherz

200 g

Kirschtomaten

4 ml

Worcester Sauce

400 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

10 g

Schnittlauch

250 g

Dorade

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Rosmarinzweig

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3048 kJ

Energie (kcal)729 kcal

Fett35.3 g

davon gesättigte Fettsäuren5.5 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker16.9 g

Eiweiß35.6 g

Salz5.4 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Eine Knoblauchzehe abziehen. Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Nach Geschmack Knoblauchzehe dazupressen und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und 1 Prise Salz* vermischen.

Kirschtomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 15 Min. backen, bis sie aufgeplatzt und etwas weicher sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Schüssel für Schritt 3 beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 5 – 8 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Gnocchi in die große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

In ein hohes Rührgefäß Hälfte des geraspelten Käses, Mayonnaise, Joghurt, Worcestersoße und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Essig* geben, restlichen Knoblauch hinzupressen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz längs in breite Streifen schneiden. Salatstreifen in die große Schüssel zu den Gnocchi geben und mit dem Dressing vermengen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zweite Knoblauchzehe andrücken, sodass sie aufplatzt. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und die angedrückte Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig hineingeben. Doradenfilets von beiden Seiten salzen*, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für 3 – 5 Min. braten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und für weitere 2 – 3 Min. braten, bis das Doradenfilet durchgegart ist.

Salat in Schüsseln anrichten und mit Kirschtomaten toppen. Für ein bisschen Extrageschmack noch ein wenig von dem Tomatenfond vom Blech über den Salat träufeln. Salat mit dem restlichen Hartkäse und Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit der Dorade genießen.

Guten Appetit!