Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven

Name: Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven dazu gebackener Hirtenkäse mit Honig-Walnuss-Haube
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 150 g Hirtenkäse; 4 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Oregano/Petersilie; 180 g Orzo-Nudeln; 6 g Gemüsebrühe; 25 g Tomatenpesto; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Essig*; 20 g Walnüsse; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 1 Teelöffel Honig; 35 g Tomatenmark

dazu gebackener Hirtenkäse mit Honig-Walnuss-Haube

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion griechische Orzo und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Oregano/Petersilie

180 g

Orzo-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

35 g

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Essig*

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2873 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker13 g

Eiweiß33 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Großer Topf

•Pürierstab

•Auflaufform

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Orzo-Nudeln, Gemüsebrühpulver und die Hälfte von der Gewürzmischung „Hello Souflaki“ hineingeben und 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Orzo-Nudeln gar sind. Knoblauchzehe abziehen und 10 Min. im Ofen backen.

Enden der Gurke entfernen. Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in den Messbecher aus Schritt 1 geben. Gurkenhälften quer in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate halbieren, den Strunk entfernen und Tomate in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Blätter vom Oregano und der Petersilie abzupfen und fein hacken. Oliven halbieren.

Knoblauchzehe in den Messbecher mit den Gurkenkernen geben. Tomatenpesto, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und 1 TL [1,T EL | 2 TL] Essig* dazugeben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hirtenkäse vorsichtig abwachsen und trockentupfen und in 2 [3 | 4] Stücke teilen. Mit der restlichen Gewürzmischung „Hello Souflaki“ einreiben und in eine Auflaufform legen. Walnüsse in der Tüte grob zerkleinern und auf dem Käse verteilen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* über die Nüsse verteilen. Grillstufe anstellen und den Käse im Ofen ca. 5 – 8 Min. backen, bis die Nüsse etwas Farbe annehmen.

Orzo-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Gurken, Tomaten, Oliven und drei Viertel der gehackten Kräuter untermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Orzo-Salat auf dem tiefen Teller verteilen und mit restlichen Kräutern toppen. Honig-Walnuss-Käse darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!