Grünes Shakshuka mit Hirtenkäse & Kressedip
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
200 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zucchini
50 g
Babyspinat
20 g
Dill/Petersilie
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Packung
Kichererbsen
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
1 Stück
grüne Paprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Grüne Kresse
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Blätter der Kräuter abzupfen. Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Kräuter und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Zucchini zugeben 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelnringe, Paprikastreifen, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.
Kichererbsen durch den Varoma-Behälter abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Hirtenkäse nach Belieben halbieren oder vierteln. Babyspinat in eine große Schüssel geben. Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben. Kresse abschneiden und unter die Crème fraîche rühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Paprika“ hinzufügen und für 2 – 3 Min. anbraten. Kichererbsen zum Babyspinat in die große Schüssel umfüllen. Tipp: Wenn die Kichererbsen anfangen in der Pfanne zu springen, einfach die Hitze reduzieren.
Hirtenkäse in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze für 1 – 2 Min. erwärmen. Nach der Garzeit Zucchini-Paprikagemüse aus dem Mixtopf zu gerösteten Kichererbsen und Spinat in die Schüssel geben, mit dem Spatel unterheben und Shakshuka mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Grünes Shakshuka auf Teller verteilen und Hirtenkäse darauf anrichten. Mit Sonnenblumenkernen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Zusammen mit dem Dip genießen. Guten Appetit!
