Grünkohl-Spätzle-Pfanne mit Lachsfilet

Name: Grünkohl-Spätzle-Pfanne mit Lachsfilet in cremiger Soße mit gerösteten Walnusskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 200 g Kochsahne; 100 g braune Champignons; 2 g Gemüsebrühe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 10 g Walnüsse; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 g BBQ-Pfeffermischung; 100 g Grünkohl; 2 g Öl; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Honig; 250 g Lachsfilet

in cremiger Soße mit gerösteten Walnusskernen

5.0(5)

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

986 kcal

Eiweiß

45g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Einfach

Allergene:

Eier
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Walnüsse
Senf
Fisch
kann Spuren von Allergenen enthalten

Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

braune Champignons

2 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

10 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

BBQ-Pfeffermischung

100 g

Grünkohl

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

250 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Öl

8 g

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4125 kJ

Energie (kcal)986 kcal

Fett55.5 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate73.1 g

davon Zucker12.3 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiß45 g

Salz2.9 g

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf und Hälfte der BBQ-Pfeffermischung glatt verrühren. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben, salzen* und die Fleischseite mit dem BBQ-Honig-Senf-Mix einstreichen. Lachs dann im Ofen für 14 – 16 Min backen.

TIPP: Der Lachs ist fertig, wenn du mit einer Gabel die Segmente einfach auseinanderziehen kannst.

Braune Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Walnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Walnüsse aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend Spätzle in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Erneut 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben sowie Knoblauch-, Zwiebel-, und Chiliwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.

Pfannengemüse mit der Sahne ablöschen, Gemüsebrühe einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Spätzle, Tomatenwürfel, restliche BBQ-Pfeffermischung und Grünkohl zugeben und alles einmal gut durchschwenken.