Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße

Name: Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße dazu Ofenkarotten und fluffiger Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Basmatireis; 4 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; 10 g Petersilie, glatt; 20 g getrocknete Aprikosen; 50 g Aprikosenchutney; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Ofenkarotten und fluffiger Reis

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Basmatireis

4 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie, glatt

20 g

getrocknete Aprikosen

50 g

Aprikosenchutney

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

3 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett26.8 g

davon gesättigte Fettsäuren7.9 g

Kohlenhydrate95.4 g

davon Zucker27.9 g

Ballaststoffe9.8 g

Eiweiß39.1 g

Salz1.9 g

Potassium83.5 mg

Calcium9.3 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Karotten schälen, quer halbieren, dann längs in Stifte schneiden.

Karottenstifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Hähnchen lassen), mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Karotten 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis sie weich sind.

Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbrust auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den letzten 10 Min. der Karottengarzeit mit in den Ofen geben und fertig backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Schalotte und Knoblauch fein würfeln.

Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

Petersilienblätter fein hacken.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 2 Min. anbraten. Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen.

Hühnerbrühe, Aprikosenchutney, getrocknete Aprikosen und „Hello Curry“ dazugeben und ca. 3 Min. einköcheln lassen.

Zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterrühren und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterrühren.

Reis auf Teller verteilen, Karotten und Hähnchenbrust dazu anrichten. Hähnchen mit Petersilie toppen und alles zusammen mit der Aprikosen-Curry-Soße genießen.

Guten Appetit!