Herzhafter Gemüse-Flammkuchen

Name: Herzhafter Gemüse-Flammkuchen mit Rucola und Walnüssen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Flammkuchenteig; 1 Stück rote Paprika; 5 g frischer Oregano; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Schmand; 75 g Rucola; 150 g braune Champignons; Salz; Pfeffer*; Olivenöl; 17 g körniger Senf; 10 g Walnüsse

mit Rucola und Walnüssen

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Ob Pizza oder Flammkuchen, beide kommen aus dem Backofen und sind heiß und lecker! Das Tolle: Du kannst entscheiden, was draufkommt. Wir haben uns heute für rote Paprika, braune Champignons und rote Zwiebeln entschieden. Und weil der Backofen die halbe Arbeit übernimmt, kannst Du bereits entspannen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht.

Tags:

Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•Vegetarisch

•Thermomix hilft

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Flammkuchenteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

1 Stück

rote Paprika

5 g

frischer Oregano

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Rucola

150 g

braune Champignons

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2879 kJ

Energie (kcal)688 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiß21 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe Rucola und Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 [2] Backblech und 1 große Schüssel.

Braune Champignons in dünne Scheiben schneiden. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in je 4 gleich große Stücke schneiden. Rote Zwiebel abziehen und halbieren.

⅓ des Rucolas in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Blättchen vom Oregano abzupfen, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, 10 g [15 g] Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Flammkuchenteig auf 1 [2] Backblech ausrollen und mit dem Rucola-Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Paprikastücke zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Beides gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Mit Champignonscheiben belegen und Flammkuchen im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf spülen und trocknen. Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Senf, ½ EL [1 EL] Olivenöl, ½ EL [1 EL] Weißweinessig, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zu einem Dressing vermengen. Restlichen Rucola in eine große Schüssel geben, Walnuss-Senf-Dressing zugeben und alles gut vermengen.