Karibische Suppe mit Apfel-Garnelen-Spießen

Name: Karibische Suppe mit Apfel-Garnelen-Spießen dazu geröstetes Fladenbrot
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 150 g Garnelen; 1 Stück Apfel; 300 g Süßkartoffel; 1 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 1 Stück Frühlingszwiebel; 6 g Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 2 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück Holzspieße; 400 ml Wasser; 1 g milde Chiliflocken; 150 g Mini-Fladenbrot; 1 Stück Limette, gewachst

dazu geröstetes Fladenbrot

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Was wir an unserer Suppe lieben? Sie ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich, genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Lass es Dir nach einem langen Arbeitstag richtig gut schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Krebstiere

•Sellerie

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Garnelen

(Enthält: Krebstiere.)

1 Stück

Apfel

300 g

Süßkartoffel

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Stück

Frühlingszwiebel

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

150 ml

Kokosmilch

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

4 Stück

Holzspieße

1 g

milde Chiliflocken

150 g

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3554 kJ

Energie (kcal)850 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate97 g

davon Zucker30 g

Eiweiß27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und ein Viertel der Paprika in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Restliche Paprika in 3 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelringe und Paprikastücke in den Mixtopf zugeben und 6 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 400 g [550 g | 700 g] Wasser*, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min. [16 Min. | 17 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Garnelen gut trockentupfen und in einer kleinen Schüssel mit dem Kokoscurry mischen. Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelstücke abwechselnd mit den Garnelen auf die Spieße stecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. anbraten, dann herausnehmen. Erneut 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Apfel-Garnelen-Spieße in der Pfanne 6 – 8 Min. abgedeckt braten, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Dabei öfter umdrehen, dann herausnehmen. Erneut 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und das Fladenbrot darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anrösten.

Kokosmilch in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95° C/Stufe 1 kochen. Währenddessen Limette in 6 Spalten schneiden. Nach der Kochzeit die Suppe 40 Sek./Stufe 5-7-9 pürieren und mit Salz*, Pfeffer* und dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken.

Süßkartoffelsuppe auf Teller verteilen, mit Paprikastreifen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Fladenbrot nach Belieben mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen und mit den Garnelen-Spießen zur Suppe reichen.

Guten Appetit!