Knusprige Kartoffel-Zucchini-Quiche
mit Fetarand und buntem Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Käse im Rand! Eigentlich braucht diese Gemüse-Quiche keine weitere Beschreibung, damit Dir das Wasser bereits beim Rezeptlesen im Munde zusammenläu ft. Unwiderstehlich wird diese Gemüsequiche jedoch durch ihren herzha ften Belag und den kleinen Salat – Ran(d) an den Ofen und guten Appetit!
Zutaten
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Frühlingszwiebel
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
0.13 Stück
Knoblauch
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Quiche-Teig
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Paprikapulver edelsüß
1 Stück
Salatherz
1 Stück
Tomaten
3 Zweig
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Olivenöl
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen und grob reiben. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini ebenfalls grob reiben. Beides in eine Schüssel geben, leicht salzen und 5 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen. Zitronenschale fein abreiben. Mit den Händen die überschüssige Flüssigkeit aus der Kartoffel-Zucchini-Mischung herauspressen.
Quiche-Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen. Knoblauch in die Schüssel zu der Karto el-Zucchini-Mischung pressen, Crème fraîche, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen. Diese Mischung auf dem Quiche-Teig verteilen, dabei 2 cm breiten Rand lassen. Diesen mit Feta bestreuen und ca. 2 Finger breit einklappen. Quiche auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit: Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und jede Hälfte vierteln.
Zitronensaft in eine große Schüssel pressen, mit 2 EL Olivenöl, etwas Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Petersilie trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Quiche nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Salat- und Tomatenstücke unter das Dressing heben. Quiche mit Petersilie und Frühlingszwiebel bestreuen, in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und zusammen mit dem bunten Salat genießen!
