Knuspriges Schweinefilet in süß-saurer Soße
dazu Pfannengemüse und Jasminreis- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Knusprig gebratenes Schweinefilet glänzt in süß-saurer Soße: Dieses asiatisch inspirierte Gericht hat alles, was gutes Comfort-Food braucht. Dazu kommen knackiges Pfannengemüse und duftender Jasminreis auf den Teller.
Zutaten
150 g
Jasminreis
250 g
Brokkoli
1 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
50 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
Knoblauchzehe
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
250 g
Schweinefilet
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2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Gemüse 5 – 6 Min. anbraten. Leicht salzen*.
Knoblauch 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden und von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets 2 – 3 Min. je Seite anbraten.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Ingwerpaste und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.
Vorbereitete Soße in die Pfanne mit den Filets geben, einmal aufkochen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Reis auf Teller verteilen. Gemüse und Schweinemedaillons daneben anrichten und mit der Soße servieren.
Guten Appetit!
